Впервые сделала меренговый рулет.
Отпраздновали чаепитием 17лет с начала отношений с мужем. Это нереально вкусно. Нежный, не приторный, лёгкий. Не часто мне нравятся мои блюда, но это шедевр😀
Рецептик:
6шт белков немного взбить миксером с щепоткой соли. Добавить чайную ложечку лимонного сока, ванильный сахар (чайную ложечку) и, продолжая взбивать миксером на высокой скорости, частями всыпать сахарную пудру (230гр). Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут. Добавить кукурузный крахмал (40гр), перемешать до однородности.
Противень застелить пергаментной бумагой (у меня многоразовая), выложить белковую массу, разровнять, чтобы масса была ровным слоем. Сверху я посыпала кедровыми орешками.
Выпекать меренгу в заранее разогретой духовке при 160 градусах 30-35 минут.
Для крема жирные сливки (33-35%)300мл и сахарную пудру (40гр) взбить миксером . Затем добавить маскарпоне(250гр), аккуратно перемешать.
На остывший корж выложить больше половины крема, сверху я ещё вишню выложила (разморозила с сахаром)). Свернуть в рулет, прям за пергаментную бумагу держала и крутила. Сверху оставшийся крем, орешки и вишню
Вроде всё🤷‍♀️