Рецепт питерских пышек?

@lumyra никак. Что одно пончики, что другое пончики.

@anastasia.osorginaa, а как вы тогда различаете пончики и пышки? 😅

Я ленинградка, и впервые пару лет назад узнала, что пышки и пышечные это Питерская тема 😂

Конечно мы как любые студенты ходили в пышечные, потому что пышка с кофе 3в1 стоила 10р тогда ) как проезд )) это правда был далекий 2005 )) а родители давали на день 50р, соответственно можно было купить и поесть, и еще что-то более студенческое 🤭

Но я оч сильно сомневаюсь, что в других городах не было советских пышечных, которые на автомате до сих пор работают

@lesnvlada сеть помпончик аж по всей м-4 тянется

ну у нас они так же пончиками зовутся, поэтому я и удивилась.

@alinaalinochka, да нет, абсолютно одинаковые) в Подмосковье есть сеть помпончик и вот там только такие же «пышки»))

@sidorovasks, в основном приезжие 😁

Пончики это с глазурью 😂 а пышки это просто жаренные во фритюре в форме круга с дыркой «пирожки»

Всегда на пышки делали тесто как бабушка на пирожки. Нормальные пышки выходили.

А пончики, они ведь более плотные.

@parfmanyak помню его. Но он так долго жить и не может, ожидаемо

@sidorovasks я свои 5 копеек вставлю. У нас в Белграде за ними огромная очередь 😁 открылся филиал шавермы и пышек "Питер"

@sidorovasks, ох как я по ним скучаю 😍 они божественны ☺️

@alinaalinochka, да не, в москве пончики точно такие же, как в питере пышки) я их больше 30 лет ела, и родители мои ели😄 и вообще, рядом с вднх тоже есть старая легендарная пончиковая, которая там с 1950 х годов стоит и пончики там точно такие же)))

не не.Пончики они плотные.А пышки-Они воздушные.тесто разное.Тут не только название отличается)

@sidorovasks, я в шокеееее

@sidorovasks в сериале ип пирогова про это место показывали

@anastasia.osorginaa Это ж культовая штука в питере, у нас есть даже легендарная пышечная. И легендарная шавуха 🤣 такие очереди, что с голоду сдохнуть можно пока очередь ждешь))

@sidorovasks охренеть 😱вот это очередь

@aliceinwonderlandspb еще шаверма и шаурма, и да пышки и пончики😁😁от этих пончикопышек до сих пор крыша едет и система никак не встанет на местную😁😁

@sidorovasks в той очереди тоже не раз стояли.. пышки этого стоят))

@aliceinwonderlandspb, поддерживаю. Но Питерские пышки это отдельное искусство в этой пышечной. И тот самый бодяжный кофе со сгущеным молоком 😍 каждый раз когда в Питер приезжаю всегда разочек да загляну туда 🥰

@parfmanyak

если про рыжего то он к сожалению ушёл на радугу(

@anastasia.osorginaa это как поребрики и бордюры, подъезды и парадные 🤣

@sidorovasks и кот, который там обитает, бесподобен❤

@sidorovasks ничего себе х)

@anastasia.osorginaa, я вам больше скажу) у нас за ними люди в очереди стоят)

не, ну понятно, что в разных городах названия одного и того же могут меняться. Я просто не знала, что такое готовят вне мест пляжного отдыха. (Глупо, наверное, но я немного удивилась, честно 😅) а оказалось, что их кто-то даже питерскими пышками называет.

Это как водолазка в москве и бадлон в питере) по факту они одинаковые)))

Пончики плотные внутри. А пышки нежные, тают. 😊

@marypety а. Ясно 😅

В Питере только пышки, пончики в Москве.

Да да) в Питере своя атмосфера 😂

Может и пончики пляжные))))

Я ела их в Питере))

ооо. Спасибо. И я она опаре хлеб пеку и блины. Надо теперь и по вашему рецепту пончики попробовать 🤤

@mama-juli64 РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ:

200 грамм опары 100 процентов влажности

180-200 гр.молока ледяного ( хотите попостней можно воды)

1 яйцо или 2 желтка

Мука-400 грамм

40 грамм сахара ( можно сироп топинамбура )

7грамм соли

20 грамм сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать опару, молоко, яйцо, мука- аутолиз 20 минут

Далее добавляем сахар и замес до эластичного теста

Вносим масло, как только  разойдется, добавляем соль и хорошо вымешиваем.

Выкладываем в миску смазанную небольшим количеством масла и на брожение 2,5- 3 часа

Следим за таймингом и тестом, от температуры в помещении тесто может выбродить быстрее.

Выкладываем тесто на поверхность, делим на кусочки по 50-60 грамм, подкатываем в шарики и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

Далее берём шарик и протыкаем большим пальцем дырочку по середине и слегка растягиваем в разные стороны и укладываем или на паргамент или на расстойку на "диване" на 1,5 часа.

ВСЁ, греете масло растительное около 800 грамм в глубокой кастрюле или как у меня сковорода" вок", очень удобно и жарим до золотистого цвета с обоих сторон. Время жарки всех пончиков займёт у вас минут 15. Украшайте как вам нравится, шоколадом, глазурью, сахарной пудрой! Приятного аппетита!

давайте👍я тоже делаю хлебушек

спасибо! У меня на закваске пончики, пеку домашний хлеб на закваске, поэтому рецепт не для каждой хозяюшки

Какая красота😋вы по какому рецепту делаете?

Тоже часто там бываем)) Только за ними туда заходим. Сейчас единственное они ну ооочень жирные стали.

Какая милота😍

@woinipusan а где в Гатчине?

@woinipusan,и нам посчастливилось побывать в Снежинке (Кисловодск) и отведать местных пончиков

@suetolog2023 там прям возле соборки, где стомамедсервис, там есть пышечная. На сборке возле качелей сворачиваете направо и по левой стороне пышечная

давайте👍я тоже делаю хлебушек

РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ:

200 грамм опары 100 процентов влажности

180-200 гр.молока ледяного ( хотите попостней можно воды)

1 яйцо или 2 желтка

Мука-400 грамм

40 грамм сахара ( можно сироп топинамбура )

7грамм соли

20 грамм сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать опару, молоко, яйцо, мука- аутолиз 20 минут

Далее добавляем сахар и замес до эластичного теста

Вносим масло, как только  разойдется, добавляем соль и хорошо вымешиваем.

Выкладываем в миску смазанную небольшим количеством масла и на брожение 2,5- 3 часа

Следим за таймингом и тестом, от температуры в помещении тесто может выбродить быстрее.

Выкладываем тесто на поверхность, делим на кусочки по 50-60 грамм, подкатываем в шарики и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

Далее берём шарик и протыкаем большим пальцем дырочку по середине и слегка растягиваем в разные стороны и укладываем или на паргамент или на расстойку на "диване" на 1,5 часа.

ВСЁ, греете масло растительное около 800 грамм в глубокой кастрюле или как у меня сковорода" вок", очень удобно и жарим до золотистого цвета с обоих сторон. Время жарки всех пончиков займёт у вас минут 15. Украшайте как вам нравится, шоколадом, глазурью, сахарной пудрой! Приятного аппетита!

ооо. Спасибо. И я она опаре хлеб пеку и блины. Надо теперь и по вашему рецепту пончики попробовать 🤤

Неее, тесто единственное ждать пока поднимется

@ivy а вы от куда ездили ? 😁 в начале нулевых , после учебы я регулярно домой покупала ))

@victoria1113 У меня пончики были круглые, всегда мама готовила в детстве из творога

Новогиреево. У нашего метро не продавали. Только у выхино

Памагииитииииии🤤

@zhannulik, там на самом деле оч легко все, я боялась возни) а тут единственное ждать пока поднимется тесто

@lesnvlada сеть помпончик аж по всей м-4 тянется

@anastasia.osorginaa, а как вы тогда различаете пончики и пышки? 😅

Я ленинградка, и впервые пару лет назад узнала, что пышки и пышечные это Питерская тема 😂

Конечно мы как любые студенты ходили в пышечные, потому что пышка с кофе 3в1 стоила 10р тогда ) как проезд )) это правда был далекий 2005 )) а родители давали на день 50р, соответственно можно было купить и поесть, и еще что-то более студенческое 🤭

Но я оч сильно сомневаюсь, что в других городах не было советских пышечных, которые на автомате до сих пор работают

никак. Что одно пончики, что другое пончики.

@sabina.x

@loli_lu_na, красота))

На след день у нас и не дожили 😂

для особо недалёких. Обжариваем примерно сколько по времени? Масла должно быть прям много? Чтоб они утопали там? Ну типа как картоха фри?