Как заквасить капусту в 3-литровой банке? Проверенный рецепт!

Я так делаю. Шинкую капусту, кочан не большой на 3х литровую банку, в миску. Потом добавляю небольшую морковку на тёрке, перемешиваю руками. Обдаю кипятком банку, и туда кладу капусту с морковкой до верху. Добавляю 3 ст.л соли без горки.Заливаю водой ледяной с фильтра. Ставлю банку в миску, потому что пойдет процесс и вытекать будет, и в темное место, у меня под столешницей, в капусту втыркиваю палочку от суши новую, и на 3 дня. Каждый день шевелю эту палочку, чтобы газики выходили. По истечении 3 дней, т.е на 4-е сутки, закрываю крышкой и в холодильник. Можно есть