Почему когда достаешь оладушки со сковородки они пышные а потом опадают?

Я делаю по этому рецепту, остаются пышными))

Пышные и очень вкусные оладьи:

Кефир - 200 Миллилитров

Мука - 160 Грамм

Сахар - 1 Чайная ложка

Соль - 1/3 Чайных ложки

Сода - 1/2 Чайных ложки

Тесто получается густым...

Вот у меня примерно так же только яйцо еще и нифига

Пышные когда вытаскиваю их со сковородки

Прям как надо

Кладу в тарелку и всё 🥲

И у меня так же всё

Я делаю тесто покруче ,и жарю под крышкой ,и все ок

Мало муки)) и масла, жарить их надо в большом количестве масла, к сожалению 😟тесто должно быть оч густое, с ложки сниматься пальцем ) Я без яйца , кстати делаю )