Что делать с цветами?

С хостой на последнем фото, ничего не будет. Мы ее никогда не накрывали, отлично переносит мороз, по весне заново все оживёт. Можно просто листья срезать оставив см 5. Розы всегда накрывали лапником. Но они капризные, бывало накроешь а все равно сдохнут, а забудешь какую-нибудь накрыть хоть бы что😂

С покупкой! Ничего не надо делать до весны. Потом аккуратно уберете оставшееся и выйдут новые листья

На последнем фото Хоста , я бы ее обрезала и укрыла лапником или спандбондом, хрен знает какая зима у нас впереди 🙈

Поздравляю, дом это классно 🔥
По поводу сада можно взять у Лены @m11-gardener консультацию

Вым бы узнать что именно сидит у вас на участке. Так розы, климатис накрывают еловыми ветками, клубнику можно накрыть но не обязательно.

Поздравляю! Оч круто) а где купили?

С цаетами на фото ничего делать не нужно, они многолетние, весной взойдут. По весне только нужно будет старые листья обрезать.
Клубнику вообще обрезают, обсыпают опилками - но я не спец, посмотрите в интернете как правильно ухаживать.
Георгины, если есть, нужно выкопать и хранить в подвале/ погребе как картофель, весной посадить