Девочки, для салата с хрустящими баклажанами с творожным сыром, баклажаны нужно замачивать в соленой…

Девочки, для салата с хрустящими баклажанами с творожным сыром, баклажаны нужно замачивать в соленой воде?? Если нарезать и сразу пожарить получится ли? Не будет горький вкус давать?