Как варить куриный бульон?
Девушки! Расскажите, как вы варите куриный бульон. Вот что бы был прозрачный, наваристый. Что добавляет? Из какой части курицы варите?
Лучший комментарий
Комментарии
Самый лучший и прозрачный бульон у меня получается в мультиварка или на очень медленном огне
Отметок «Нравится»: 0
А какой режим в мультиварке ставите? А то у меня там все кипит))) и ни как не медленно варится)))
Отметок «Нравится»: 0
ой,у меня старенькая мультиварка))но выбираю режим тушение/холодец, закрываю крышку и волшебный горшочек сам все делает)
Отметок «Нравится»: 0
Первую воду слить, со второй тоже снимать пенку если будет, и на маленьком огне надо варить. Если вариться на большом огне,то вкуснее получается мясо, если на маленьком ,то бульон. Ну и луковицу целиком и морковку добавить.
Отметок «Нравится»: 2
Из окорочка или бедра варю. Пену снимать обязательно, после закипания варить на маленьком огне. Всегда добавляю целую луковицу и морковку.
Отметок «Нравится»: 2
Беру бедро без шкуры.
Варю на медленном огне
Добавляю лук, морковь
Картошку в конце
Отметок «Нравится»: 2
Первую воду сливаю после закипания. Промываю курицу.
На второй воде, на очень маленьком огне. Ставлю рассекатели под кастрюлю.
Но лучше всего получается в мультиварке. Всегда прозрачный. Ставлю на 1 час на тушение.
Отметок «Нравится»: 1
Для хорошего бульона обязательное условие - мясо в холодную воду. Варю на на маленьком огне, около 60 минут курицу. Другое мясо - дольше. Язык очень вкусно и бульон супер - варить только часа 3 нужно.
Пену никогда не снимаю, это белок. При долгой варке , бульон становится прозрачным
Отметок «Нравится»: 0
Я так на днях попробовала , бумага вся в клочья порвалась и пришлось вылавливать из бульона не только пену, но и бумагу 😂Интересно какая у неё пергаментная бумага , а так бульон оч вкусный получился 😊
Отметок «Нравится»: 1
Из любой части варю, но из филе не такой жирный получается, естественно. Первую воду всегда сливаю, не сразу после закипания, через минут 5-7. Добавляю целую луковицу, морковь режу, черный перец горошком и лавровый лист
Отметок «Нравится»: 1
Из любой части, воду не сливаю, пену снимаю, добавляю чуть универсальной приправы
Отметок «Нравится»: 1
У меня самый красивый бульон получается на домашней курочке, из магазинной не такой🙂
Отметок «Нравится»: 1
Можно ещё луковицу в шелухе добавить, отрезав все лишнее, конечно. Тогда красивый желтенький цвет будет.
Отметок «Нравится»: 0
Александра ·
Из окорочка или бедра варю. Пену снимать обязательно, после закипания варить на маленьком огне. Всегда добавляю целую луковицу и морковку.
Лина·
https://www.instagram.com/reel/CyQ78MRIMk7/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Елена··
Я так на днях попробовала , бумага вся в клочья порвалась и пришлось вылавливать из бульона не только пену, но и бумагу 😂Интересно какая у неё пергаментная бумага , а так бульон оч вкусный получился 😊