Почему рыба имеет затхлый привкус?

Девочки

Засолила рыбу (лосось)

Двое суток стояла в холодильнике, сняла пробу

А у нее привкус немного как…пыли что ли. Затхлый. При этом запах нормальный.

Это что может быть?

Солю ни в первый раз, делала все как всегда. Но такое - впервые..