Как правильно квасить капусту: делимся проверенными рецептами и секретами вкусной заготовки на зиму?

На 1 кг капусты вместе с морковью 10гр соли

Капусту шинкую, морковь и потом все взвешиваю и добавляю соли по такому рассчету.

В банки трамбую прям плотно до краев и 2 суток стоит в теплом месте, два раза в день до конца банки протыкаю ножом чтобы воздух выходил, потом крышкой закрываю и в холодильник