Как заморозить соленую форель без вакуума? Советы по сохранению вкуса и нужно ли промывать после сухого посола

Доброе утро🙂 подскажите, как заморозить засоленную форель без вакуумного упаковщика? Хочется, чтобы она сохранила все свои вкусовые качества. И ещё вопрос. Промываете ли вы её после сухого посола?