Как приготовить куриное филе?
Девочки, вот скажите мне, как готовить куриное филе так, чтобы оно не превращалось в подошву? Что я, блин, делаю не так??? Причём независимо от того, целым куском я жарю или мелкорубленное в подливе, итог один 🤷🏽♀️
Комментарии
В большом количестве сливочного масла (больше, чем для обычной жарки, но чтобы не плавало).
Делаю надрезы решëткой и жарю цельным куском. Из-за решëтки быстро всë обжаривается.
Так вот так и делаю;) кусочки резиновые 🤨
ссылка у него несколько вариантов приготовления есть. Розмарин не всем нравится. Но всегда срочное получается.
Попробуйте купить филе, которое в Спаре продают на развес. Сочное получается
Готовьте филе бедра, из него сложнее сделать подошву)
Я совершенно не идеальная хозяйка, курицу покупаю на рынке, в Виктории, Пятерочке. Скорее всего, действительно пережариваете. Курица быстро доходит до готовности.
Готовлю так: режу поперек под углом филе достаточно толстыми кусочками, отбиваю и мариную. Маринад: соль, приправы ваши любимые, яйцо сырое взбитое, и крахмал столовую ложку. Крахмал заранее развести с водой в мисочке. И добавить в ту смесь. Можно оставить на любое время. Мне хватает пары часов, иногда когда тороплюсь просто на 10 минут оставляю. Дальше обжариваю на сковородке. Буквально пару минут с одной и столько же с другой стороны. Все. Идеальные отбивные из курицы готовы! Попробуйте!☺️
Отбивные, да. Они мягкие. А вот если не отбивать, так и не подружилась я с филе
@ttatianas, я только отбивные готовлю вкусные) остальное тоже так себе😂
Если найдете идеальный рецепт- скиньте)))
Если боитесь не довести до готовности, то можно запекать в пакете и потом вскрывать пакет и еще 5 мин запекать для корочки. Часто делаю в мультиварке в пакете, сочное получается
Спасибо, попробую так, не догадалась в мультиварке можно использовать пакет
От самого филе тоже зависит. Мне нравится петруха. Например, в духовке с сыром и помидором - 20 минут и готово. Сочное. Не сухое
Может, кстати… я беру в мясном на развес
Не пережаривайте))) и будут сочные) слишком долго готовите
Нужно обжарить слегла чтоб запечатать края (чтоб сок остался внутри) и не пережаривать
Курица быстро готовится
Да вот сегодня вроде за этим следила, и все равно…
😆 ну хоть не одна я такая, и то легче ☺️
@ttatianas, я все делаю в мультиварке, даже там как подошва(
Немного спасает сметана, типа бефстроганов. Но курица сама по себе какая-то жилистая и резиновая
У меня тоже вечно сухое. Тут как то делала в духовке, а сливках, с брокколи, болгарским перцем, фасолью стручковой, потом всё залила омлетом, получилось очень вкусно)