Рецепт вкусного красного борща

У меня всегда красный получается, ничего особенного не делаю. Беру 2 свеклы, одну по полам, либо на четвертинки делю (если крупная свекла), кидаю просто в кастрюлю, а вторую на терке добавляю в зажарку и всё)

Варю говяжью кость часа три с лаврушкой и горошком перца. Вынимаю её остывать, солю, закидываю картошку брусочками. В это время на сковороде обжариваю лучок кубиками и чесночок крупными кубиками/слайсиками. В кастрюлю к картошке отправляю тонкой соломкой капусту. Отделяю мясо от кости и делю на кусочки. В сковороду - тёртую морковь, через минут 5 тёртую свеклу. Минуты через 3 добавляю две ложки уксуса. Выливаю в кастрюлю и мясо туда же. Пробую. Добавляю всякие специи. По картошке определяю готовность, через сколько выключать. Иногда могу с капустой ещё отправить болгарский перец соломкой. А на сковородку перед свеклой томаты резаные

Мой рецепт

Главное, чтобы он не кипел после добавления свеклы. Свеклу тушу с томатом, чайной ложкой сахара и уксуса столового до мягкости. Когда уже все готово в кастрюле, добавляю свеклу тушеную. Как вижу, что закипать хочет борщ - выключаю. И постоять дать, накрыв полотенцем. Заправка из маленького кусочка сала(буквально с палец), его растереть с зубчиком чеснока и черным перцем щепоткой. Прям в ступке до кашицы растираю или мелко-мелко нарезаю. Борщ - отвал башки. Даже свекровь говорит, что я вкуснее борщ варю.

Готовлю без зажарки со времен,когда ещё дочка маленькая была.В бульон кидаю картошку,потом свёклу,морковь тертую и лук нарезанный,сельдерей.все варится.за минут 7 до готовности томат.в самом конце варки зелень и чеснок через давилку и выключаю.все! Всегда красный.

А моя дочь просит оранжевый супчик