Девочки, я никогда не использовала рисовую муку для выпечки. И вот я тут купила мини вафельницу, хочу испечь свои первые вафли. А так же купила рисовую муку. Но у меня есть и обычная мука. Подскажите, пожалуйста, в чем отличаются вафли от рисовых и пшеничных? Ну может они мягче или жестче или вкус совсем иной? Есть ли ярко-выраженное отличие?
Комментарии
Тесто для вафель лучше делать густым и недостаток клейковины компенсировать яйцом. Рецепт теста с маслом или без? Мы кексы делали несколько раз и пасхальный кулич на рисовой муке, там сливочного масла было больше, чем в обычной выпечке
Без масла, 4 яйца, мука. Ну соль сахар само собой.
@allasemalla, в вашем рецепте сметана вместо масла. Вообще не плохая альтернатива пшеничной муке, но к ней надо приноровиться
Рисовая более сухая и рассыпчатая, а так очень много всего пекли из нее
Нафиг ее эту рисовую)) всё прилипает и вкус специфический на мой взгляд
А тесто какой консистенции лучше всего? Ну чтоб с ложки туго шло или сливалось?
Просто будет привкус рисовой каши
Вафельницу надо хорошо разогреть, и потом не открывать до готовности, если открыли, а вафли на верх и низ разделились, попробуйте закрыть и ещё попечь, может слипнутся обратно
@talannita может, от вафельницы зависит😐 в общем я забила на рисовую муку ))
По вкусу разницы особо нет: с пшеничной изделее более золотистое, пышнее, с рисовой бледное. Рисовая мука немного калорийнее и в ней нет глютена. Если у вас нет непереносимости, экспериментируйте и поймете, с какой мукой именно вам вкуснее)
Я люблю сырники на рисовой, а вафли и блины на пшеничной
Вафли на пшеничной муке мягче, на рисовой более сухие что ли
Рисовая мука из самоката пахнет, из вв не пахнет, с ней сырники и панкейки воздушнее. Но у нее низкая клейкость, поэтому например ленивые вареники разваливаются в воде. Про вафли ничего сказать не могу