Грибы: польза и правила сбора

🌿Грибы – уникальный продукт, дарованный человеку природой.

Если у вас есть любимые рецепты с грибами, поделитесь рецептами, пожалуйста!

Уникальность продукта заключается в составе. Из-за обилия белков в грибах их еще называют «грибным мясом».

В грибах есть витамины: А, вся группа В, D, Е, РР; минеральные вещества: калий, кальций, цинк, медь, фосфор, сера, марганец.

На 90 % грибы состоят из воды и  практически не содержат жиров,  т. е. это низкокалорийный продукт, при  употреблении которого в пищу довольно быстро наступает насыщение.

В грибах обнаружены 18 из 20 аминокислот, которые являются строительным материалом для клеток  организма.

Самыми полезными, если говорить о содержании   максимального количества полезных веществ, считаются белые грибы (боровики), подосиновики, подберезовики, грузди, рыжики, опята, лисички, шампиньоны и, даже, обычные сыроежки.

Чтобы даже самые экологически чистые благородные грибы не стали смертельным ядом, необходимо соблюдать правила их сбора, заготовки и условия хранения.

🍄Собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.

🍄Никогда не собирайте и не ешьте старые переросшие грибы. В старых, даже не червивых грибах, часто содержатся продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека.

🍄Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи                 промышленных предприятий.

🍄Свежие грибы не подлежат длительному нению, особенно в тепле. Принесенные домой, они должны быть в тот же день разобраны.  Сразу же залейте их подсоленной водой, через полчаса почистите, помойте и используйте в приготовлении.

🍄Самым оптимальным способом переработки грибов является варка и дальнейшее замораживание.

🌿Соблюдая эти простые  правила, вы сохраните здоровье, получите удовольствие и пользу от пребывания в лесу,  на природе!