Как накормить детей рыбой без лишних затрат?
#всратыерецепты
Мои дети - избалованные поросята, и рыбу готовы есть только благородную. Всякие трески, минтай - это мимо и фу вообще.
А семги с лососями удовольствие, прямо скажем, не из дешевых.
Поэтому я беру набор лососевых для ухи. Там плавники, брюшки, хвост, голова, хребет с ребрами. Такое, грамм на 400-500 страшненькое короче. и вот эту хреновину я заворачиваю плотненько в марлю, завязываю и варю.
Пока оно варится, я крупно хреначу лук и морковь. И жарю на сухой сковородке так, чтоб прям чуть пригорело, подобуглилось.
Когда бульон готов, марлю с рыбой я вылавливаю шумовкой и кидаю остывать на большую тарелку. В бульон кидаю луково-морковные угольки и картофан, разворачиваю марлю и отделяю зерна от плевел, то есть мясо от костей, жира и шкур. И каждый раз это прям целая миска рыбьего филе выходит. Отходы - в мусор, рыбу - в уху, туда же лимонный перец, соль, лаврушку и (вот щас секрет открою) рюмку водки.
Рюмка затем, чтоб бульон стал прозрачным, как слеза младенца. Обязательно нужно прокипять, чтобы выпарить спирт.
И всё, на столе уха по-царски из лосося, форели, семги, чо там было в магазине, за +/- 300 за большую кастрюлю.
Бонапетит же, ну.
Ирис ·
Мама сына (3 года)
Я тоже овощи на сковороде без масла подпаливаю, и потом сразу с суповым набором из семги варю, потом кости и овощи выкидываю, и остаётся густой рыбный бульон) посыпаю укропом и подаю с расстегаями )
id1562··
Мама троих детей
Божечки! Дайте рецепт расстегаев
Елизавета··
Мама двоих (7 лет, 19 лет)
Это что за расстегаи мечты?))
александра··
А зачем их подпаливать? Научите плиз! Так вкуснее?
Ирис ··
Мама сына (3 года)
о Боже как приятно 😍
Ирис ··
Мама сына (3 года)
конечно, аромат дымка)
Катюша ··
я тоже подпаливаю. Увидела у кулинарного блогера как то совет
Типо бульон ароматный
Ирис ··
Мама сына (3 года)
вот рецепт бульона 👇🏼
Для приготовления хорошего бульона для этих расстегаев возьмите головы, хвосты и плавники семги, осетрины и судака (около 2 кг). Промойте, сложите в кастрюлю, добавьте обжаренные на сухой сковородке до светло-коричневых подпалин половинки 2 неочищенных луковиц и обжаренные таким же способом четвертинки 1 средней головки фенхеля, 4–5 целых неочищенных зубчиков чеснока, 1–2 корня петрушки и немного перца горошком.
Залейте в большой кастрюле 4 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на очень маленьком огне под слегка приоткрытой крышкой 2–3 ч. Затем остудите в кастрюле и процедите. Снимите мясо с костей и голов и добавьте обратно в бульон.
Подавайте очень горячим с мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита 😊
Ирис ··
Мама сына (3 года)
рецепт теста как на пирожки, в середину кладёте кусочки семги, смазываете яйцом и запекаете, все просто)
Ирис ··
Мама сына (3 года)
@katy010988, 🫱🏻🫲🏼
Алёна··
Мама двоих (младенец)
Не ну Вы ваще 🤤🤤 это выглядит ну очень вкусно
Ирис ··
Мама сына (3 года)
на вкус поверьте-пушечка) горячий ароматный бульон и хрустящие расстегаи 🤤
Татьяна·
Суровые рыбаки кроме водки ещё обугленную палку в кастрюлю херачат 😁
Миненко Виктория ··
Мама сына (5 лет)
Да-да. И вкусно же 😋
Мальвина Матрасова··
Мама троих детей
У меня вместо нее обугленная морковь, с палкой правда вкусно, но дома не поймут 🤣