Я всей душой обожаю закатки и закатываю бесконечно...но, для меня самый вкусный борщ не в банках закатанных, а приготовленный сразу (зажареннный на сковороде).
Но такой вариант как у вас, всё равно использую, для свекра. Он любит и моя душа спокойна, что ему проще