КЕТЧУП
Продублирую свой любимый рецепт, выведенный по пропорциям мной лично, опираясь на другие рецепты и свой опыт

Помидоры - 4 кг
Яблоки - 5-6 шт (крупные)
Чеснок - 8-9 зубчиков
Соль - 2 ст л
Сахар - 4 ст л
Масло подсолнечное ~100 мл
Уксус 9% - 4 ст л
Лавровый лист - 4 шт
Специи любые по вашему вкусу, я кладу смесь перцев, иногда щепотку корицы

Помидоры режу произвольными кусочками;
яблоки чищу и тоже режу;
чеснок чищу и режу зубки пополам;
пюрирую блендером или мясорубкой все подготовленные продукты.
Отправляю в глубокий казан, кладу Лавровый лист и смесь перцев
Ставлю на сильный огонь и выпариваю по максимуму жидкость (минут 40), затем огонь средний и ещё минут 20 варить.
После этого достаю Лавровый лист и погружным блендером пробивают всю массу, чтобы консистенция стала однородной и аппетитной 😋
Добавляем соль, сахар, масло и Уксус, варим ещё 10 минут и раскладываем по банкам.

Варю всегда несколько партий, потому что до весны муж всё сметает с удовольствием 😊