Как приготовить вкусный домашний кетчуп: мой проверенный рецепт с помидорами, яблоками и чесноком

КЕТЧУП

Продублирую свой любимый рецепт, выведенный по пропорциям мной лично, опираясь на другие рецепты и свой опыт

Помидоры - 4 кг

Яблоки - 5-6 шт (крупные)

Чеснок - 8-9 зубчиков

Соль - 2 ст л

Сахар - 4 ст л

Масло подсолнечное ~100 мл

Уксус 9% - 4 ст л

Лавровый лист - 4 шт

Специи любые по вашему вкусу, я кладу смесь перцев, иногда щепотку корицы

Помидоры режу произвольными кусочками;

яблоки чищу и тоже режу;

чеснок чищу и режу зубки пополам;

пюрирую блендером или мясорубкой все подготовленные продукты.

Отправляю в глубокий казан, кладу Лавровый лист и смесь перцев

Ставлю на сильный огонь и выпариваю по максимуму жидкость (минут 40), затем огонь средний и ещё минут 20 варить.

После этого достаю Лавровый лист и погружным блендером пробивают всю массу, чтобы консистенция стала однородной и аппетитной 😋

Добавляем соль, сахар, масло и Уксус, варим ещё 10 минут и раскладываем по банкам.

Варю всегда несколько партий, потому что до весны муж всё сметает с удовольствием 😊