Песочный пирог с инжиром

Песочный пирог с инжиром

Ингредиенты:

• Инжир - 200 Грамм

• Яйцо куриное - 1 Штука

• Масло сливочное - 120 Грамм

• Мука пшеничная - 1,5 Стакана

• Сахар - 70 Грамм

• Соль - 2 Щепотки

• Крахмал кукурузный - 0,5 Чайных ложки

Приготовление:
1. Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Всыпьте в него сахарный песок, соль и взбейте. Добавьте куриное яйцо и еще раз все взбейте. Разрыхлитель не добавляйте, иначе тесто при выпекании будет образовывать пузыри.

3. Всыпьте пшеничную муку и начните вымешивать тесто.

4. Соберите песочное тесто в колобок, накройте пищевой пленкой и поместите на 15 минут в холодильник. В это время промойте инжир и нарежьте его слайсами.

5. Спустя указанное время распределите песочное тесто по форме, заходя на бортики. В середину теста выложите нарезку инжира.

6. Смешайте 1 ст.л. сахарного песка и крахмал, присыпьте сверху нарезку, чтобы сок, который она выделит, сразу же загущался крахмалом и не впитывался в тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с тестом.

7. Испеките пирог в течение 30 минут до румяной корочки, следя за тем, чтобы он не вздулся посередине. Если такое произойдет, то проколите пузырь ножом или шпажкой.

8. Извлеките песочный пирог из формы, остудите и подайте к столу, присыпав сахарной пудрой.