Всё от ребенка зависит. Моя дочь в августе ездили (внучке 3,5) , так ей только пляж под навесом и игровые комнаты. На экскурсии орала. А так, там много чего интересного. Начните с прогулки по городу.
Если в районе Сочи - на канатках покататься - Красная поляна, Роза хутор, Газпром. Большинство экскурсий требуют длительного передвижения пешком, поэтому для маленьких детей не вариант.