Рецепт вкуснейшего чизкейка нннадо😅

В общем это был мой первый опыт,но получилось сносно🤤

Над коржом я еще поработаю,а точнее куплю блендер,чтобы чтобы не дробить печенье руками😅

Ингредиенты на форму 18см,у меня была форма 24см,поэтому теста для коржа было маловато и он вышел косовато 😂

ИНГРЕДИЕНТЫ :

-печенье юбилейное 250гр(у меня была большая пачка 268гр)

-масло сливочное 100гр

-творожный сыр 400гр

-сливки 33% 150мл

-2 яйца

-100гр сахара или сахарной пудры

-1ч.л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье размолоть в крошку,смешать с растопленным сливочным маслом(важно,масло должно быть не полностью жидкое,так будет лучше склейка).Массу распределить по форме и сделать бортики,я трамбовала дно дном кружки,а бортики делала кондитерской лопаткой😅Убрать в холодильник.В это время смешать творожный сыр с сахаром,перемешать лопаткой(НЕ ВЗБИВАТЬ),вводим по одному яйца(разбили одно,перемешали,разбили второе,перемешали).Добавляем сливки,перемешиваем.Добавляем лимонный сок,перемешиваем.На этапе добавления сливок я уже работала венчиком,но также мешала,не взбивала!Сырносливочная масса должна быть жидковатой,такой консистенции очень жирной сметаны,то есть венчик должен легко проходить.

Разогреть духовку до 200градусов,режим конвекция,вниз ставим противень с водой.Достаем нашу форму с коржом из холодильника и выливаем начинку,равномерно распределяем и стукаем немного форму,чтобы вышел лишний воздух.

Ставим форму на второй уровень,запекаем 10 минут при 200 градусах,далее ставим температуру на 150 градусов и запекаем 25 минут,далее ставим на 110 градусов и запекаем 1 час.После приготовления выключаем духовку и оставляем чизкейк остывать прям в ней,я оставила примерно на пару часов.Далее достаем чизкейк и убираем в холодильник на 5-6 часов,желательно на ночь😊

Ну все готово👌🏻Это конечно долго,но бляха это так вкусно🤤Самое главное,что корж не сухарь,а сама начинка очень нежная,легко глотается😅Дада,именно так,последний раз брала чиз в рестике,просто не могла проглотить,сама начинка была такая густая,что все обволакивала и было прям не комфортно есть🙄

Ну пробуйте,это реально очень вкусно👍🏻