Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
@chaika.bakery🎂
@chaika.bakery🎂
В ожидании первенца

РЕЦЕПТ БУРГЕРОВ🍔 Булочки для бургеров

1 из 2

РЕЦЕПТ БУРГЕРОВ🍔

Булочки для бургеров

Для теста:

Картофель - 300 г

Молоко (тёплое) - 160 мл

Масло сливочное - 70 г

Дрожжи сухие - 7 г

Сахар - 25 г

Мука - 400-410 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)

Соль - 1 ч. ложка + по вкусу

Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Кунжут - для посыпки

Процесс:

1. Отварить картофель, слить воду, далее картофель разминаем в пюре.

Оставляем картофель для неполного остывания (он должен быть чуть тёплым).

2. Отмеряем нужные для рецепта 200 г картофельного пюре.

3. В большую миску наливаем тёплое молоко. Всыпаем дрожжи и сахар.

Всё перемешиваем венчиком и добавляем 3-4ст.л. муки. Перемешиваем. Полученную опару накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут (опара должна увеличиться в объёме и начать пузыриться).

4. В поднявшуюся опару просеиваем 3/4 оставшейся муки.

5. Добавляем картофельное пюре и 1 ч. ложку соли.

6. Сливочное масло растапливаем и вливаем в миску.

7. Постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

8. Тесто выкладываем в смазанную маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте приблизительно на 40-60 минут для подъёма.

9. Делаем шарики круглые и выкладываем на противень (у меня получилось два противня в первом - 4шт., во втором 3шт.)

Раскладывайте так, что бы они смогли еще подняться и не слиплись

10. Даём немного отдохнуть, и промазываем взбитым яйцом и сразу посыпаем кунжутом.

11. Включаем духовку для разогрева до 170-180 градусов. И выпекаем ~25минут

Для начинки в бургер я использовала следующие ингредиенты:

1. Котлета - делаю котлетки (заранее и замораживаю, так удобней и быстрей😁- кажется) тонкие и больше чем булка ( в процессе жарки, они уменьшаются)

2. Сыр плавленный квадратиками

3. Лист салата

4. Обжаренные грибы

5. Помидор

6. Маринованный огурчик

7. Лук кольцами

8. Кетчуп + майонез -> промазываем булочку с двух внутренних сторон

P.s. Еще я делаю сладкие бургеры - торт 🍔 (2 фото)🤤

#food_by_chaika #рецепты #рецептбургера

8

Комментарии

zlayamasha

Zlaya Masha

Мама сына (7 лет), беременна (14 нед.)

Тож люблю пожрать 🤣

chaika.bakery

@chaika.bakery🎂

В ожидании первенца

Девочки, я просто реально не знаю чем еще можно заниматься в декрете (пока ребенок еще не родился, а ты уже не работаешь)

К слову работала я до 38 недели, но видимо надо было дольше 🙈

Дома скучно, я не понимаю чем все занимаются😁

gusenkovasilina

Василина

Мама дочки (2 года), беременна (33 нед.)

У меня ребенок и работа 😅 планирую до последнего работать

gusenkovasilina

Василина

Мама дочки (2 года), беременна (33 нед.)

в первую беременность я так же не знала чем себя занять , рисовала картинки по номерам , вязала пледики

chaika.bakery

@chaika.bakery🎂

В ожидании первенца

ну вот когда еще дети, я понимаю

А мне заниматься особо нечем 😁

regina_rr

Регина

У вас ещё хватает сил готовить 👍🏼👍🏼

gusenkovasilina

Василина

Мама дочки (2 года), беременна (33 нед.)

Вкусно описано , но боюсь представить как у меня после готовки спина отваливаться будет , а глянув на твой 😅 я уже тюленем лежала просто

anled

Анна

Мама дочки-младенца, беременна (13 нед.)

Как вкусно все описано, хочу🔥😋

Кто дружит с опарой!!!!!! Хелп. По рецепту в 50 мл воды нужно 1 ч л дрожжей , 1 ч л сахара и 3 ч л муки. Масса должна…

Кто дружит с опарой!!!!!! Хелп. По рецепту в 50 мл воды нужно 1 ч л дрожжей , 1 ч л сахара и 3 ч л муки. Масса должна подняться и стать пористой, а у меня вот эта херня!!!!! Ну что не так????

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

🟢НЕЖНЫЕ КУЛИЧИ🟢 Ингредиенты на 6-9 куличей диаметром 6см

🟢НЕЖНЫЕ КУЛИЧИ🟢 Ингредиенты на 6-9 куличей диаметром 6см Если используете: цукаты или сухофрукты 80 г (коньяк, апельсиновый сок) 100 г( алкоголь при высоких температурах выпаривается,остаётся запах) Опара: теплое молоко 150 г дрожжи сухие 3 г если живые то в 3 раза больше сахар 1 ст.л (от общего количества) мука3 ст.л (от общего количества) тесто: желток Зшт сахар 120 г лимонная/апельсиновая цедра 1 ч.л ванилин 1 пакетик мука(смотрите по своей)270 г+- сливочное масло (комн температуры) 50 г Поставить опару,затем в чашке смешать желтки,сахар,ванилин,опара и мука смешать до однородности ( у меня мин 20 уходит) затем вмешать масло и ещё мин 20 Либо все в планетарном миксере,тесто должно быть липкое,нежное,но при растяжке по текстуре как надутая жвачка Миску смазать маслом растительным и оставить тесто в духовке при 50 гр на 2 часа на расстройку,закрыть пленкой и влажным полотенцем Обмять,в укреплённые формы на 2/3 заложить тесто,снова расстройка на 2 часа Выпекать при 180гр 20 мин, затем вытащить и воткнуть шпажки снизу (шапочкой вниз) выдержать до полного остывания Затем украшать как хочется ☺ Светлой Пасхи 🐣