Рецепт аварского хинкала
Рецепт удачного аварского хинкала!!!
Я делаю так, хоть кефир хоть сыворотка, я измеряю 300 г бокалом. На каждый бокал жидкости, т. е. кефир или сыворотка беру чайную ложку соды без верха, и столько же соли, 1 яйцо, и замешиваю не сильно тугое тесто, муки сколько возьмет, ее не взвешивала, даю постоять мин 15. Потом еще раз обминаю тесто, потом раскатываю не толще 05, или 0,7 см, тоньше не стоит,и нарезаю кубиками или ромбиками. Варить в кипятке 4,5 мин. В кипяток сыплю соль, и масло растительное. Вытаскиваю шумовкой, и каждую прокалываю шпажкой. К хинкалу можно мясо, картошку варенную, и чесночный соус, бульон, кому что нравится. Результат будет отличный.
Лучший комментарий
Комментарии
@misssakinat7, на кефире сделала,в последний момент передумала и убрала сыворотку обратно 🤣
Я аварка, и то, только несколько лет как начали получаться 😄
Надо попробовать )) а то аварский хинк у меня через раз получается 😁
Спасибо за рецепт , не всегда я довольна своим результатом готовки , попробую ваш рецепт
Девочки, я поделилась своим методом, ну делать как я я вас не обязую. Счастья, здоровья, долгих лет жизни и удачи во всех начинаниях.
Яйцо образует тоненькую пленочку, они не бывают мокрыми.
У меня с первого раза как сделала получаются пышные, но вот типа ка мокрые. Хоть туго замешиваю хоть до гладкости, боковинки бывают размокшими, хоть сами и белоснежные подушечки🥲 попробую в след раз яйцо, может его мне не хватает для идеала😂
@m.m.s если из 1 литра или больше жидкости то 2 яйца.
Кстати я никогда не добавляла яйцо
Его для чего добавляют?
Хотя раньше всякие манипуляции делала
Раньше время тоже засекала, теперь уже нет.
@misssakinat7 как я расстраивалась в начале когда у меня некоторые тёмными становились.
А щас Альхамдулилляh вообще не бывает тёмных
Я всегда на глаз все беру и Альхамдулилляh хорошо получается хинкал
Взяла кружку, ну допустим две кружки кефира, две ч. л соды без верха, и соли, одно яйцо, заметил, раскатал, и сварил. Где сложности?
Я так не усложняю 🥲делаю на кг муки ложку соды и мешаю на глаз не сил но мягкое
Мне кажется , если буду все измерять , у меня точно не получатся 😹
Всегда на глаз делаю, как мама , и в 99% получается четко 🥲
Всегда беру самоподнимающую муку, получаются отлично.
А как выглядит эта мука?Можно название ?
По моему рецепту точно получится, сама прям не нарадуюсь, а то ни как не могла пропорции подобрать, жёлтыми становились.
Для тех у кого не получается хинкал, купите самоподнимающую муку в коричневой упаковке. Замешиваете тесто чисто на воде и ничего не добавляете😀
@avtodzamiliasalahbekova по моему там она готовая с дрожжами, я б яйцо туда тоже вбивала бы. Чтоб тоненькая плёнка была на поверхности. Смотрите сами как вам удобно.
А я делала на ней и обычной 1 к 1 и все остальные ингредиенты добавляла, тоже получался) причем с первого раза 😄
Сколько его готовлю ни как не получается, Каждый раз говорю больше не приготовлю.
Автор,а сыворотку греете предварительно ? Теплую используете?