Mom.life
PaleFire 🤍
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

Чизкейк Нью-Йорк: рецепт и секреты приготовления

post image 1
post image 2
post image 3
post image 3
post image 4
post image 5

Чизкейк нью-Йорк. Очень сытно и безумно вкусно✨

Готовила по этому рецепту всего дважды и дважды все получилось.

1,2 фото — пропорции в диаметре формы 20см.

3,4,5 фото — диаметр на те же пропорции 25см.

🥮 Основа

1. Печенье по типу «топленное молоко» —280 г.

2. Масло сливочное 82% —120 г.

3. Грецкие орехи (по желанию ) — 100 г.

***Ломаем печенье удобным вам способом, я просто раздавлю толкушкой. Вливаем в него масло и всыпаем орехи. Все перемешиваем и получаем липкую крошку. Форму 20 см застелить пергаментной бумагой и с помощью стакана или ложки сделать дно и борта. На дно должно уйти 2/3, остальное на стенки. Убрать форму в морозилку на 20-30 минут.

🍮 Масса Чизкейка.

1. Сыр по типу Филадельфия —400 г.

2. Сахарная пудра — 150 г.

3. Сметана — 200 г.

4. Сливки 33-36% — 150 мл.

5. Яйца С0 — 2 шт.

6. Крахмал кукурузный — 2 ст. л. (без горки)

7. Ванильный экстракт — 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)

8. Сок лимона — 1 ст. л.

****Растереть сыр с сахарной пудрой до растворения сахара, добавить в него сметану и сливки, и перемешать до

однородности. Добавить в массу яйца поочередно, крахмал и ваниль. В конце добавить сок лимона. В итоге должна получится очень вкусная и нежная масса.

Сборка и выпекание. Форму достаем из морозилки и переливаем в нее массу чизкейка. НАГРЕВ ТОЛЬКО НИЗ! Если верх не отключается, ну что сказать будет немного жаренный сверху, на вкус особо не повлияет.

💧В духовку помимо самого чизкейка нужно поставить дополнительную емкость с водой, она должна быть большой площади и стоять уровнем ниже, чем сам чизкейк

🌡️Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 C - еще 30 минут. Далее снова же не открывая духовки, выключаем нагрев и оставляем так чизкейк стоять до полного остывания, часа 2-3. Убираем в холодильник на 6-12 часов (не в морозилку).

🔥 Для газовой духовки: На дно духовки ставим противень с кипятком, а чуть-чуть выше на решетку ставим наш Чизкейк, если все сделали правильно он окажется в середине духовки

Тут более подробно :

ссылка

05.09.2023
14668

Лучший комментарий

Комментарии

madn
Мадина ·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Очень аппетитно 😋

Сохранила 😘 не удаляйте пожалуйста

06.09.2023 Нравится Ответить
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

Не удалю) 👌🏻

06.09.2023 Нравится Ответить
otkulbaeva
Асемгуль·Мама троих детей
стикер
06.09.2023 Нравится Ответить
ssmom
Ss ·Мама сына (3 года)

Все максимально понятно объяснили, міндетті түрде істеп көрем🫶

05.09.2023 Нравится Ответить
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

Спасибо) Попробуйте, не пожалеете 👏🏻

06.09.2023 Нравится Ответить
zhanikikiki
Жани·Мама двоих (2 года, 5 лет)
стикер
05.09.2023 Нравится Ответить
missgulzhan
💕💕💕·Мама двоих (6 лет, 8 лет)

Ох как муторно но вкусно 🤤

05.09.2023 Нравится Ответить
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

Но оно того стоит 🤤

05.09.2023 Нравится Ответить
ayu0708
Asselya·Мама двоих (5 лет, 7 лет)

@palefire извините а миксер нужен? 🤣 я давно хочу, но все откладываю так как нет миксера

05.09.2023 Нравится Ответить
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

@ayu0708, вообще нет. Там основа замешивается венчиком) Взбивать ничего не нужно 👍🏻

05.09.2023 Нравится Ответить
ooooops
Oooooops🫦·Мама сына (3 года)

Как же красиво😍

05.09.2023 Нравится Ответить
palefire
PaleFire 🤍·Мама дочки (2 года)

Спасибо ☺️

05.09.2023 Нравится Ответить
alaya12345

😍

05.09.2023 Нравится Ответить
Читайте также