Чизкейк Нью-Йорк: рецепт и секреты приготовления
Чизкейк нью-Йорк. Очень сытно и безумно вкусно✨
Готовила по этому рецепту всего дважды и дважды все получилось.
1,2 фото — пропорции в диаметре формы 20см.
3,4,5 фото — диаметр на те же пропорции 25см.
🥮 Основа
1. Печенье по типу «топленное молоко» —280 г.
2. Масло сливочное 82% —120 г.
3. Грецкие орехи (по желанию ) — 100 г.
***Ломаем печенье удобным вам способом, я просто раздавлю толкушкой. Вливаем в него масло и всыпаем орехи. Все перемешиваем и получаем липкую крошку. Форму 20 см застелить пергаментной бумагой и с помощью стакана или ложки сделать дно и борта. На дно должно уйти 2/3, остальное на стенки. Убрать форму в морозилку на 20-30 минут.
🍮 Масса Чизкейка.
1. Сыр по типу Филадельфия —400 г.
2. Сахарная пудра — 150 г.
3. Сметана — 200 г.
4. Сливки 33-36% — 150 мл.
5. Яйца С0 — 2 шт.
6. Крахмал кукурузный — 2 ст. л. (без горки)
7. Ванильный экстракт — 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)
8. Сок лимона — 1 ст. л.
****Растереть сыр с сахарной пудрой до растворения сахара, добавить в него сметану и сливки, и перемешать до
однородности. Добавить в массу яйца поочередно, крахмал и ваниль. В конце добавить сок лимона. В итоге должна получится очень вкусная и нежная масса.
Сборка и выпекание. Форму достаем из морозилки и переливаем в нее массу чизкейка. НАГРЕВ ТОЛЬКО НИЗ! Если верх не отключается, ну что сказать будет немного жаренный сверху, на вкус особо не повлияет.
💧В духовку помимо самого чизкейка нужно поставить дополнительную емкость с водой, она должна быть большой площади и стоять уровнем ниже, чем сам чизкейк
🌡️Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 C - еще 30 минут. Далее снова же не открывая духовки, выключаем нагрев и оставляем так чизкейк стоять до полного остывания, часа 2-3. Убираем в холодильник на 6-12 часов (не в морозилку).
🔥 Для газовой духовки: На дно духовки ставим противень с кипятком, а чуть-чуть выше на решетку ставим наш Чизкейк, если все сделали правильно он окажется в середине духовки
Тут более подробно :
ссылка
Комментарии
Все максимально понятно объяснили, міндетті түрде істеп көрем🫶
@palefire извините а миксер нужен? 🤣 я давно хочу, но все откладываю так как нет миксера
@ayu0708, вообще нет. Там основа замешивается венчиком) Взбивать ничего не нужно 👍🏻
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?
Чизкейк🍰который получится у каждой❤️
🧇Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺️)
🥛Сливки жирные 200 мл
Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко
🥚3 яйца
Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼
Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом.
Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин.
Достать и дать остыть.
Все остальные ингредиенты с...
ЧИЗКЕЙК
Самый вкусный и очень простой😋
Если вы обладаете хорошей герметичной духовкой с точной температурой, то он у вас получится не только очень вкусным, но и идеально ровным и красивым🍰
Итак
•Песочное печенье 300гр
•Сливочное масло 100гр
•Сливки 33% 150мл
•Творожный сыр 400гр
•2 яйца
•Сахар 100гр
•Кукурузный крахмал 1,5чл
1️⃣Для начала измельчим печенье и смешаем с растопленным сливочным маслом. Смазываем форму 18см маслом и заполняем дно и края масляной крошкой. Ставим форму в морозилку на ...
Розыгрыш чизкейка!
РАЗЫГРЫВАЮ четвертинку чизкейка (на выбор)
условия:
1.подписаться
2.отметить троих (не ограничено количество комментарий)
выберу методом тыка завтра в 22:00✨
بسم الله 🤍
Очень аппетитно 😋
Сохранила 😘 не удаляйте пожалуйста