Какой сорт томатов выбрать для вяления?

Question

Девочки, кто вялил томаты сам, какой вы сорт брали? Я сделала сливку обычную - невкусно. Мякоть очень водянистая, кожица жесткая.

Тома · Answer

Девочки, спасибо всем! Попробую еще раз сливки посушить. 
Вот только скажите: вы сушите в приоткрытой духовке? Или в дегидраторе?

Krasty@ · Answer

В духовке, температуру меняю от 80 до 130( слежу чтобы не почернели), но обязательно с конвекцией и духовку раз в минут 20 приоткрываю.

Ксения · Answer

Приоткрываю духовку

Валерия · Answer

Не открываю духовку, при 130 часа 3, верх низ нагрев. Спустя 2 часа подхожу каждые 20 минут и смотрю, если какие-то приготовились раньше, то убираю их

Наталья · Answer

Свекровь делает Черри - очень вкусные получаются, она их  вялит в сушилке для овощей и фруктов👍потом заливает оливковым маслом и давленным чесноком 😍

Ксения · Answer

Я беру сливку, но мякоть вынимаю. И слежу, что бы не пересохли

Мария · Answer

У нас тоже получилась жёсткая кожица, говорят надо вымачивать в кипятке после сушки

Тома · Answer

После сушки? И потом опять сушить?

Krasty@ · Answer

Да ну нет) Маслом залить и все.

Мария · Answer

@pepperminta после сушки, у нас в масле не отмокли

Ольга · Answer

Сливки только получились

Валерия · Answer

Вот только на той неделе закончила вялить томаты. Брала сливку, все прекрасно получилось. Только этот сорт и вялю уже 3-4 года как. Никогда осечек не было. Но серединку всегда вынимаю.

Krasty@ · Answer

Сливку несколько лет вялю. Семена доставали? Если водянистая - не додержали. Соль, сахар сыпали? Кожица и должна быть жесткая, полежит в масле и станет мягкой)

Тома · Answer

Семена не доставала, соль и сахар сыпала. Держала сутки на солнце и 4 часа в духовке. Но они как пропеклись больше, а не высушились. Про кожицу поняла, спасибо.

Krasty@ · Answer

@pepperminta, надо конвекцию включать обязательно, а если ее нет, приоткрывать дверцу, они не высушились у вас, а испеклись просто.

Какой сорт томатов выбрать для вяления?

Лучший комментарий

Комментарии