Какой сорт томатов выбрать для вяления?
Девочки, кто вялил томаты сам, какой вы сорт брали? Я сделала сливку обычную - невкусно. Мякоть очень водянистая, кожица жесткая.
Комментарии
В духовке, температуру меняю от 80 до 130( слежу чтобы не почернели), но обязательно с конвекцией и духовку раз в минут 20 приоткрываю.
Не открываю духовку, при 130 часа 3, верх низ нагрев. Спустя 2 часа подхожу каждые 20 минут и смотрю, если какие-то приготовились раньше, то убираю их
Свекровь делает Черри - очень вкусные получаются, она их вялит в сушилке для овощей и фруктов👍потом заливает оливковым маслом и давленным чесноком 😍
Я беру сливку, но мякоть вынимаю. И слежу, что бы не пересохли
У нас тоже получилась жёсткая кожица, говорят надо вымачивать в кипятке после сушки
@pepperminta после сушки, у нас в масле не отмокли
Вот только на той неделе закончила вялить томаты. Брала сливку, все прекрасно получилось. Только этот сорт и вялю уже 3-4 года как. Никогда осечек не было. Но серединку всегда вынимаю.
Сливку несколько лет вялю. Семена доставали? Если водянистая - не додержали. Соль, сахар сыпали? Кожица и должна быть жесткая, полежит в масле и станет мягкой)
Семена не доставала, соль и сахар сыпала. Держала сутки на солнце и 4 часа в духовке. Но они как пропеклись больше, а не высушились. Про кожицу поняла, спасибо.
@pepperminta, надо конвекцию включать обязательно, а если ее нет, приоткрывать дверцу, они не высушились у вас, а испеклись просто.
Девочки, спасибо всем! Попробую еще раз сливки посушить.
Вот только скажите: вы сушите в приоткрытой духовке? Или в дегидраторе?