Я люблю на зиму заготовки делать морковь+перец+лук
Или очищаю от середины и составляю как стаканчики и в морозильник, очень удобно хранить.

@mom_girls, @gaponya, @elizavetazezko, @solnyshko2020, спасибо, девочки, за подсказки😊

Можно даже и не фаршированные заморозить, отрезать плодоножку, почистить от семян и целиком заморозить. А потом когда решите готовить, разморощили, начинку впихнули.
Я ещё морожу половинками и четвертинками, чтобы достал кусочек и добавил в пиццу, суп, соус и тд

Фаршированный сделать,порезать и заморозить,закатать в банки,сделать овощное рагу,можно его же и в заморозку пустить
Я в борщ ещё люблю добавлять

Я бы нафаршировала фаршем и заморозила.
Можно закатать, я люблю закатанный перец, но сама не закатывала ни разу))