Я делаю так:

Беру побольше лука, полукольцами его тоненько и на масле в сковороде жарю до готовности, потом к нему добавляю кориандр молотый, перец чёрный, чеснок, и все это дело тушу минутку где то, чтобы специи раскрылись под температурой, потом все это дело добавляю в морковку и ещё немного уксуса и хорошенько перемешиваю, Получается оочеень вкусно.