Посоветуйте рецепт маринованного ассорти: вкусные заготовки на зиму из овощей, кроме огурцов и помидоров!

Поделитесь пожалуйста вкусным рецептом какого-нибудь маринованного ассорти? Все выкладывают банки с нарезанным овощами. Тоже хочу что-то такое попробовать кроме огурцов и помидоров. Спасибо!