Рецепт пита донер: как сделать карман в лепёшке

🛑ПИТА 🛑ДОНЕР🛑

мука - 350 гр

10-20 гр для работы с тестом

соль - 1 чл

растительное масло - 2 ст. л.

Кипяток - 200 мл

Приготовление:

Тут смысл больше в расстойке теста,в расстойке клейковины,чтобы получился карман

1. В кипяток соль растворить

2.просеять муку в миску туда же вылить соленый кипяток и влить масло

3.Замесить тесто,сначала ложкой потом руками

4.Дать тесту отдохнуть 20 мин в пакете

5.разделить на шарики 70гр получается с теми что не будет работать под пленку на мин 10 ОБЯЗАТЕЛЬНО,а лучше подольше

6.Раскатываем лепешки на припыленном столе чтобы не прилипало не рвалось и не деформировалось тесто иначе не будет кармана

7. Я жарю на 6 из 9 раскаленной до зарумянивания с одной стороны затем с другой и снова переворачиваю тогда получается карман

Пс карман иногда не получается,я делаю так когда кладу 1 раз,начинает лепешка вздуваться мягкой лопаткой ювелирно придавливаю не поднявшиеся стороны и пита раскрывается,затем жарю вторую сторону

🛑ДОНЕР 🛑

МОЯ ВАРИАЦИЯ

ЯЙЦО (жареное,вареное,любое)

ПОМИДОР

ОГУРЕЦ

ЖАРЕННОЕ ФИЛЕ БЕДРА В ЛИСТОЧКАХ

Пекинская капуста

Кетчунез)

Зелень

Если надо острия,то Чили или халапьньо и соус + аджика

Приятного аппетита 😋