Меренговый рулет: хрустящая меренга и сладкий омлет внутри — это нормально или я что-то не так делаю?

Последнюю неделю бзик, готовлю меренговый рулет. По вкусу он , что напоминает? Просто сверху хрустящий, а внутри корж как сладкий омлет;) так и должно быть? Или я где то косячу?. ( сам корж не рулет с кремом) ни разу не покупала, так что не представляю какой должен быть