Можно ли выключить духовку с пастилой?

Господа знатоки, у меня в духовке сушится пастила. Она почти готова, ей бы часа 2 постоять еще и все, но я хочу спать.
Внимание вопрос, можно ли выключить ее и досушить утром или ей хана придет?
Чет не рассчитала время.