Выдержать под проточной водой сутки чтоб горечь ушла. Я еще 1 воду до закипания сливаю.
Потом сварить в хорошо соленой воде, немного пересолить, добавить специи , чеснок и подождать пока усолеют несколько дней.
Вкуснота.

Что такое груздей?