Про хлеб на закваске длительной холодной ферментации.
Про хлеб на закваске длительной холодной ферментации.
И сразу шок-контент. Хлеб на пшеничной муке экстра помола(из сердцевины зерна) на закваске и длительной хололной ферментации принесет вам столько пользы, что вы будете и здоровее и ...стройнее! Да, да! Я могу об этом говорить долго, но если в паре слов, то благодаря ферментации в хлебе увеличивается биодоступность минералов и витаминов, а пшеница ими очень богата, это и витамин е, группа в,кальций, железо, магний, цинк, калий, натрий, жирные кислоты и липиды. Такой хлеб очень полезен диабетикам, т.к. в нем содержание клетчатки превышает в 30% обычного промышленного, это способствует долгому перевариваю, насыщению организма, не вызывает скачка уровня сахара в крови. Болен того улучшаются вкусовые качества, аромат, текстура благодаря биоактивным пептидам. И это только часть полезных свойств этого волшебного хлеба!
Забыла уточнить, что длительная ферментация разрушает аминокислоты глютена, что способствует его перевариванию.
П.С. на фото 5 дневное тесто, утром сформировала колобок на 1,2 фото, к вечеру оно поднялось на 3 фото, приготовила простую лепешку, добрила ее базиликом, оливковым маслом и пармезаном. Получлось очень вкусно, ароматно и оочень пышно!
#lepaindesophie
#хлебнаядуша
Тамара·
Мама дочки (2 года)
Я ж надеюсь при такой любви к этому делу- ты уже думаешь об открытии собственной пекарни?
София··
Мама дочки (3 года)
О неее, возможно когда-нибудь...на пенсии🤣🤔😅 мне пока моя работа не надоела так сильно🙈
Дарья··
Мама дочки-младенца
пекарня Sofi , считаю звучит достойно ! 😅😉
JGARA·
Спасибо за ваше здоровье отношение к хлебу и любовь к нему 🙏
Меня очень огорчает, когда люди вдруг начинают в угоду моде и прочему страдать безглютеновой ....
Хороший и правильный хлеб - это здоровье и польза 💖
София··
Мама дочки (3 года)
Честно, я когда вижу рецепты якобы пп тортов без яиц, без сахара, без муки, на одном воздухе, я думаю, вот зачем??? Зачем вы это делаете🙈 Зачем издеваетесь?))
mariya·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
А сколько стоит под заказ ? Я серьезно ! Хочу попробовать ваш хлеб . Готова оплатить
София··
Мама дочки (3 года)
Не не, я таким не занимаюсь,это просто для души хобби😅
mariya··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
зря .. если понадобится доп заработок , имейте в виду )) я и моя Соседка Юлька первые в очереди за хлебом 😁