Как приготовить идеальные сырники?

Идеальные сырники🤩
На пачку творога (безупречно получаются с таким или таким же 5% творогом) 1 желток, по вкусу 1 ст.л. сахара (я использую ксилит вместо сахара) или совсем не подслащать, 2 ст.л. муки (у меня рисовая).
Все хорошо перемешиваем.

На тарелку сыпем муку, формируем сырники - шарики, обваливаем в муке и боком ножа создаем форму.
Готовим на сухой сковороде под крышкой на самом маленьком огне по 10 минут с каждой стороны.