Домашний кетчуп: рецепт и секреты

🛑Домашний кетчуп🛑

-Помидоры - 5 кг

-Болгарский перец - 5 шт

-Репчатый лук - 5 Шт

-Соль - 3 ст.л.

-Сахар - 500 гр

-Уксус 9% - 100 гр

-Корица молотая - 1 ч.л.

-Гвоздика - 5 шт

-Чёрный молотый перец - 1 ч.л.

-Крахмал кукурузный - 60гр

Приготовление:

1) Помидоры, перец и лук моем. У перца удаляем все семена.

2)У помидоров удаляем плодоножки, режем на 4 части. Отправляем в большую кастрюлю.

Лук и перец так же режем на 4 части и отправляем к помидорам.

3) Ставим на плиту, помешивая варим на среднем огне 3 часа.

4) Выключаем плиту, пробиваем блендером до однородного состояния.

)Процеживаем через сито от кожи и семян.

6) Добавляем соль, сахар, корицу, гвоздику и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

7)Ставим на плиту, помешивая варим 30-40 мин

8)Остужаем до комнатной темп

)Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем венчиком.

10) Ставим на плиту, добавляем уксус, перемешиваем.

11) Доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками

Вы будете в восторге

Приятного аппетита 😋