Сейчас сезон яблок, поэтому делюсь рецептом очень вкусной, воздушной шарлотки, которую пеку уже несколько лет )

5 яиц, 1 стакан сахара - взбить до пышной пены минут 7. На втором фото показываю до какой массы необходимо взбивать яйца с сахаром.

Далее добавляем мягкое сливочное масло 180 грамм и снова взбиваем до однородной массы.
Масло должно быть такой же температуры как яйца.

Далее добавляем 1,5 стакана муки, разрыхлитель 1 ч.л, ванилин. Все перемешиваем миксером до однородной массы.

Добавляем нарезанные яблоки (я нарезаю кубиками) и перемешиваем уже вручную всё. Яблок у меня ушло примерно штук 7 маленьких дачных.
Форму смазываем маслом и вливаем туда тесто.

Выпекать при 180 градусах до готовности. У меня уходит 40 минут примерно, смотрите по вашей духовке, время может быть и больше и меньше)