@an.maliva @dpv на 1 кг абрикосов без кости беру 600гр сахара. Абрикосы засыпаю сахаром, оставляю на часов 5 или на ночь, чтоб сок дали. Потом на плиту, закипело, убавляю на маленький огонь мин 15, выключаю. Через час ещё раз довожу до кипения, снова убавляю огонь и мин 15.
Абрикосы должны быть мягкие и прозрачные. В конце добавляю немного лимонной кислоты. Разлива горячее варенье по банкам, закрываю и даю остыть.