Всегда варю варенья 5-минутки.Если вишня кислая на 1 кг вишни 1,5кг сахара и варю после закипания 5-10 мин ,в конце полчайной ложки лимонной кислоты.Вишню сперва,конечно,засыпаю и оставляю на время,чтобы сахар растворился.Просто не люблю,когда долго варится,вкус варенья совсем другой,а тут ягода свежая и витаминов больше остается