Почему тесто тяжёлое и сохнет?
девочки, помогите. что я делаю не так. раньше все нормально было, а сейчас дрожжевое тесто получается тяжелым и быстро сохнет. изза чего это может быть?
девочки, помогите. что я делаю не так. раньше все нормально было, а сейчас дрожжевое тесто получается тяжелым и быстро сохнет. изза чего это может быть?
Мария·
Муки много
Маська··
Мама сына (3 года)
не нашла ни одного рецепта где в дрожжевое тесто разрыхлитель добавляют. дрожжи же тот же разрыхлитель🤔
Мария··
Если в дрожжевое тесто добавить соду или разрыхлитель (он тоже содержит соду), то получится очень пышная выпечка, потому что сода разрыхляет тесто во время выпекания, т. е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны. Добавляют разрыхлитель (соду) при выпечке сдобных изделий.
Маська··
Мама сына (3 года)
а в какой момент она добавляется? и как я понимаю гасить ее не нужно. но пышность развле влияет на то что они высыхают как сухарики за пару часов. может сметану или крахмал или еще что то нужно добавлять чтоб так быстро не черствели?🤔
Алёна·
Мама дочки (2 года)
а постоять-подышать ему даёте?
Маська··
Мама сына (3 года)
поднимается 1 раз опускаю, второй раз опускаю и на 3й уже изделие поднимается и в духовку на 180 до румяности
Алёна·
Мама дочки (2 года)
а муку просеиваете?
Маська··
Мама сына (3 года)
нет, ни когда не просеивала.