Формы для хлеба: выбор и безопасность

Теперь наш фаворит - хлеб из зеленой гречки👌
Много времени занимает расстойка/ферментация, но оно того стоит)
Ничего лишнего в нем нет: гречка, вода, морская соль)

Хочу формы для выпечки прикупить) Нравятся силиконовые, но силикон же вреден🤪🤭Обычные с антипригарным покрытием тоже не хочется.
У меня форма из стекла, вот думаю может тоже из стали взять, раз я избавилась от парочки своих сковородок с антипригарным покрытием и теперь вся посуда моя из стали)

Какие безопасные и удобные формы взять для выпекания, чтобы хорошо вынимался хлеб?