Как жарить картошку с корочкой? Советы для начинающих

Налить масло, высыпать картошку, перемешать хорошо, средний огонь, закрыть крышкой, мешать когда нижний слой поджариться, переворачивая как бы снизу вверх как блины, чтобы верхняя часть была снизу, мешаю около 3-4 раз, в последний раз в самом конце солю, и я добавляю гранулированный чеснок немного.

Из-за картофеля еще зависит , есть для жарки , а есть которая разваливается как пюре ( много содержит крахмала)

Всегда ставлю на средний огонь и не открываю крышку часто, иначе тогда будет каша)