Я ненавижу деревенское молоко, оно мне коровами воняет. Но мама мне стабильно таскает раз в неделю по 3 полторашки и никакие аргументы не помогают. Выход найден - самодельный адыгейский сыр. Очень даже вкусно. Не такой нежный, конечно, как покупной, но жарится прям отлично. Посмотрите какой красавчик на 2 фото🤤

Молоко нагреть не доводя до кипения. Добавить 1,5 ч.л лимонной кислоты. Молоко свернется. Сыворотку слить (можно оставить на блины, можно использовать для следующей партии сыра), хлопушки поместить в марлю или, если есть, сыроделку. У меня сыроделка. Утрамбовать. Для сыроделки: Дать постоять 10 минут чтоб сыворотка стекла, посолить верхушечку и перевернуть. Посолить с другой стороны, сунуть в пакет, завязать и поставить в холодильник часа на 3, в идеале на ночь. Сыр готов.
С 3л молока выходит 400гр сыра.

Кстати, так же можно делать и на уксусе 9% вместо лимонной кислоты. На 1 литр молока 1 столовая ложка уксуса разведенная 1:1 с водой. Ну т.е. если 3л молока, то это 3 ст.л уксуса с 6ст.л воды. С уксусом сыр нежнее получается.