Секреты сочных котлет
Советы для сочных котлет:
Лучше всего смешивать несколько видов фарша.
Ошибкой станет добавление молока в фарш — оно сделает его жестким.
Многие кладут в фарш яйцо, но лучше использовать только желток.
Не жалейте лука для фарша — он дает вкус и сочность. Старайтесь мелко порубить его, а лучше потереть на терке
Придать объем заготовке лучше без использования хлеба. Капуста, картофель, кабачок или сезонная тыква помогут котлетам «заиграть» новым вкусом.
А какие у вас секреты сочных котлет?
Олёша·
Я лук с яйцом блендерю, тут же соль и специи. И жарю в панировочных сухарях
Кристина·
Мама двоих (младенец)
О, ещё люблю добавлять бекон в котлетки
Оксана·
Лук на мелкой тёрке .
Соль,перец .
Без яйца
Анна·
Добавляю сахара всегда, котлеты будут сочные, плюс ложку Сметаны
Светлана·
Я вот пробовала картофель добавлять, но он чернеет в момент и вид очень не аппетитный. Как добавлять, чтобы не окисливалась картошка? Может секрет есть?
Ольга··
Мама двоих (9 лет, 14 лет)
Я через мясорубку в конце самом добавляю. Больше для прочистки мясорубки, но у меня ничего не чернеет. Сразу перемешиваю и все нормально.
Ольга·
Мама двоих (9 лет, 14 лет)
Я для куриных котлет батон в сливках замачиваю. И масло замороженное на терке добавляю, быстро перемешиваю, чтобы не расстаяло. И жарю. Моим нравится.
Ирина·
Мама дочки (1 год)
Отбивать фарш, тогда никакое молоко из жёсткими не сделает)))
Обыаливаю в манке, тогда корочка хрустящая получается.
Вместо хлеба внутрь могу добавить размоченные в молоке панировосные сухари
Часто в фарш добавляю грибы
Светлана··
Отбивать фарш это как? Когда уже весь фарш вымешан и готов его бьют о стол? Или когда?
Ирина··
Мама дочки (1 год)
да, когда готов . Я в гастроёмкости собираю шар фарша и в неё же кидаю несколько раз
Юлия Штайнбах ·
Мама двоих (4 года, 5 лет)
Фарш со свиным салом
Лук
Яйцо
Хорошие котлетки к меня
Картошка не нравится в котлетах
dindini4·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Тёртый кабачок или картофель обжарить быстро и в духовку
Ни хлеб,ни лук не добавляю
Агата ·
Мама троих детей
Я добавляю тертый сыр в фарш)
Мария·
Мама сына (3 года)
С овсянкой сочно получается
tatyana·
Мама дочки (8 лет)
Хлеб+молоко и яйцо и всегда сочные котлетки.
Елизавета·
Мама дочки (5 лет), беременна (8 нед.)
Я ещё чеснок добавляю
Екатерина·
Я, наоборот, добавляю хлеб размоченный в молоке, потому что так котлеты сочнее и мягче😀мои по другому не едят) нет никаких секретов тут. Просто, на вкус и цвет… кому как нравится)
Вихарева Ирина ·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я добавляю сметану или мягкий творог
Mama_Albinki·
Мама дочки (4 года)
Лук, чеснок, зелень свежая, дробленный перец разных видов (не молотый), и обязательно фарш должен быть чуть жирным