Я приготовила вчера шедевр)) это вкусовой оргазм какой-то) нежный, в меру сладкий, воздушный! Просто пушка!😁 Меренговый…

А дальше? Рецепт в студию.

Захотела 😻

У меня желудок сказал уррр

Рецепт в студию!)

Ням 😋

Белки 200гр - у меня вышло из 7и яиц

Щепотка соли

Сахарная пудра 250 гр

Сок лимона 1 ч.л

Кукурузный крахмал 15 гр

Белки с солью взбиваем до белой пены, постепенно добавляем пудру, взбиваем до устойчивых пиков. Затем добавляем сок лимона и крахмал, взбиваем еще раз.

Выкладываем равномерно на противень, на бумагу для выпекания. Ставим в духовку на 40-45 минут, 140 градусов.

Меренга получится мягкая внутри. Так и должно быть. Приготовленную меренгу переворачиваем на лист пекарской бумаги и решетку, убираем бумагу, на которой она пеклась, даем остыть.

В это время готовим крем.

Творожный сыр 220 гр

Сливки 33% 100мл

Сахарная пудра 50 гр

Все взбиваем до пиков, убираем в холодильник.

Готовим конфи

Замороженная клубника 300 гр

Сахар 60 гр

Кукурузный крахмал 30 гр

Вода 60 мл

Клубнику с сахаром прогреваем в сотейнике до мягкости, добавляем крахмал разведенный водой, мешаем до загустения.

Получится довольно густо, так и должно быть.

Даем остыть.

На остывший корж выкладываем равномерно крем тонким слоем, затем две полоски клубничного конфи. Аккуратно сворачиваем в рулет и убираем минимум на два часа в холодильник.

Я дополнительно делала еще половину крема для украшения рулета сверху, это не обязательно, но красиво)) посыпала красной смородиной, эта кислинка прям в тему. Можно было даже побольше посыпать.

Готовьте с любовью. Рецепт вообще не сложный.🌸

PPS. Вместо кукурузного подойдет и картофельный крахмал. Клубничное конфи можно сделать половину. Как его выложить в фото ниже

Ой,я как-то тоже попробовала меренговый намутить и у меня такое овно получилось, а я так старалась... Растроилась и решила, что безе эт не мое.. Но чую возьмусь за старое