Я тоже люблю этот салат, делаю соус:
- соевый соус
- рисовый уксус
-сахар
- масло
Все взбиваю и поливаю рукколу, а как соберу салат, поливаю бальзамическим соусом как у вас
@safaretsku в одном рецепте рекомендовали запекать в фольге, якобы свекла сочнее и слаще будет. Типа при варке много соков в воду уходит. Надо попробовать в сл.раз запечь, я тоже отвариваю, привычнее что ли так ))
- соевый соус
- рисовый уксус
-сахар
- масло
Все взбиваю и поливаю рукколу, а как соберу салат, поливаю бальзамическим соусом как у вас