Кус-кус с курицей и овощами

Куриное филе с кус-кусом и овощами

Кус-кус, овощи и куриное филе — вот составляющие идеального ланча, обеда или ужина. Это блюдо готовится проще простого — обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
куриное филе250 г
кус-кус150 г
шампиньоны150 г
кабачок1 шт
морковь1 шт
лук1 шт
помидор1 шт
укроп2 веточки
масло для жарки10 г
соль, перецпо вкусу

Приготовление:
Выложите кус-кус в миску, залейте его кипятком на 1 см выше уровня крупы, дайте набухнуть в течение 5-7 минут, затем тщательно перемешайте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, мелко нашинкуйте морковь, нарежьте кабачок и шампиньоны, куриное филе нарежьте на средние кусочки.
Добавьте в сковороду филе, тщательно перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 7-10 минут.
Добавьте к филе лук и морковь, обжарьте в течение 2-3 мин.
Добавьте грибы, тщательно перемешайте; как только грибы пустят сок, добавьте кабачок; тушите 4-5 минут.
Натрите на терке мякоть помидора, оставив кожицу, добавьте его в сковороду, перемешайте и тушите 3-4 минуты.
Добавьте кус-кус, посолите по вкусу и еще раз перемешайте; накройте сковороду крышкой, снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут.
Перед самой подачей посыпьте рубленым укропом.
Чтобы кус-кус не казался пресным, добавьте в него немного сливочного масла.

Калории122 ккал

Приятного аппетита!