Первый раз делали кебаб, всегда шашлык жарим. И что-то не вышло вкусно 😳 на удивление. Почему-то он…
Первый раз делали кебаб, всегда шашлык жарим. И что-то не вышло вкусно 😳 на удивление. Почему-то он не пах шашлыком, просто как котлеты на вкус 🤷♀️ в чем секрет кебаба?
Эльвира·
Мама двоих (8 лет, 11 лет)
Какие специи были? Люля кебаб? Мы делаем, очень ароматно выходит, на углях
margo··
Мама сына (6 лет)
а можете рецептом поделиться? Я купаты в оболочке обычно готовлю. Но стало интересно попробовать. Фарш готовый берете или сами крутите?
Эльвира··
Мама двоих (8 лет, 11 лет)
фарш сама, жирная в меру говядина и баранина ,60 на 40 примерно, суммарно килограма 3, это немало...лук на терке крупной и его отжимаю немного. соль ,перец, кинза щедро в меру, кориандр наверное пол ложки и зира ложка чайная -молотые, хмели сунели пол чайной ложки. Хорошо вымешиваю , фарш всегда на вкус , должен быть ароматный,солоноватый . палочки замачиваю на пару часов ,фарш холодный должен быть. Беру шарик , его мну мну , потом в ладошке в колбаску формирую , катаю на доске ,все что угодно короче чтобы плотно держались . решетку маслом мажу и на угли жарить... С маринованным луком (лук уксус сахар соль базилик) отменно
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
да я вот все так же, попробую побольше жирный сделать фарш
Наталья·
Мы вчера делали, у меня они падали с шапура почему то
Кристина··
Мама троих детей
Надо сухие сливки добавить вроде бы, чтоб держались и фарш должен быть очень холодным, мы в морозилку кладем перед тем как нанизывать
Наталья··
в холодильнике был, тоже подумала что в морозилку лучше
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
надо на шпажках деревянных попробовать как на фото выше, шампуры по ходу скользкие
Наталья·
Мама двоих (младенец)
Кинзу добавляли ? Можно ещё чуток мяты 👍
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
Укроп и перец свежий добавила. Но главный вопрос почему не пахнет шашлыком? 😁
Саша·
Хмели сунели, копченую паприку, короче специи разные, и кинзу ))
Alina·
Мама двоих (2 года, 7 лет)
Кинзу зеленую, кориандр семенами, жир обязательно внутренний добавляю, соль, перец, когда насаживаем на шампур смачиваем руки холодной проточной водой чтобы не падали. Мы делаем из баранины, и внутренний жир говядины.
Наталья·
Мама дочки (5 лет)
@sanekblond, @rihannasmom, девочки, где запах шашлыка? 😁
Mammy15··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Шашлык пахнет из-за уксуса
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
добавляла. Попробую больше. Но в шашлык мы не всегда уксус добавляем, а пахнет он всегда
Mammy15··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
за счёт смеси специй, лука и мясного сока 😆. Специй побольше и фарш пожирнее чтобы тек на угли
margo·
Мама сына (6 лет)
Может жира мало? Обычно прослойки сала очень сильно пахнуть. Может мало поджарили? Сочные были? Шашлык пахнет дымом, тк с шашлыка течёт сок/жир на угли и получается аромат копчения. Если кебабы её текли так, то и запаха меньше.
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
Вот да, суховатые были. Но мы шашлык обычно тоже делаем нежирный. А фарш то по идее не течет вообще. Попробуем больше жира подложить в следующий раз 👍 спасибо
Alina··
Мама двоих (2 года, 7 лет)
вот да мы жир внутренний именно кладем, и офигенный запах шашлыка, кориандра кинзы🤤
Аделия·
Мама сына (5 лет)
У нас тоже недавно не удался, оказалось не посолили😀
Наталья··
Мама дочки (5 лет)
Не, это я не забыла 😁
Нина·
Мама сына-младенца
Отбить хорошенько фарш надо перед насадкой на шампур, и в морозилку перед готовкой на мин 20-30. Курдюк еще лучше добавлять))) ммм хочу кебаб завернутый в лаваш теперь 🤪