Наталия
natalie-75
Наталия·Мама сына (9 лет)

Торт «Мишка на севере»

post image 1
post image 2
post image 3
post image 3
post image 4
post image 5
+3

Добрый день! 😊

Сегодня у нас торт Мишка на севере. 🐻‍❄️

Говорят, это самый популярный советский торт, что у каждой хозяйки был записан рецепт, а девочки пекли его в школе на уроках домоводства. Но я пробую его впервые. Во-первых, на домоводстве я его точно не пекла. Шарлотку помню, картошку с тушёнкой, фартук и юбку, а торт - нет. А дома, тем более, у нас не было рецептов тортов. Мама всю жизнь работает в кондитерском цехе, у неё на работе рецепты совсем в других пропорциях.

В общем, если вы не жили в СССР или забыли уроки домоводства, этот рецепт для вас. 😊

ТЕСТО

- Сметана - 200 гр

- Сахар - 200 гр

- Мука - 450 гр

- Масло сливочное (мягкое) - 150 гр

- Разрыхлитель - 12 гр

- Соль - щепотка

- Какао - порошок - 2 ст. ложки в шоколадное тесто

Выкладываем в миску сметану и сахар, тщательно смешиваем венчиком. Добавляем масло, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль, смешиваем и высыпаем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем сначала лопаткой, потом - руками. Скатываем в колбаску, делим её на две равные части. В одну из частей добавляем какао и вмешиваем его в тесто до однородности. Потом каждую из двух комков теста делим на три. Получается всего шесть комков. Округляем их, складываем в тарелку, накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Сразу же достаем из холодильника одну часть, кладем на пергамент и тонко раскатываем. Берем форму (тарелку, миску, форму для торта) примерно 21 - 22 см в диаметре, накладываем сверху на раскатанное тесто и вырезаем по форме, накалываем корж вилкой. Обрезки скатываем в шарик и убираем в холодильник к остальному тесту. Разогреваем духовку до 180' и выпекаем корж 6 минут. И так все 6 коржей. Потом берем обрезки, белые скатываем в один шар, шоколадные - в другой. Кладем их рядом и раскатываем в один двуцветный корж. Выпекаем.

Один из шоколадных коржей оставляем на обсыпку.

КРЕМ

- Сметана (20 - 25%) - 1200 гр

- Сахарная пудра - 180 гр

- Ванилин - по вкусу

- Измельчённые орехи - по вкусу

Смешиваем все ингредиенты в миске, хорошо перемешиваем венчиком.

На тарелку ставим форму для торта, начинаем собирать торт внутри формы. Хорошо промазываем каждый корж кремом. Оставляем немного крема на обмазку и убираем торт и крем в холодильник часа на три. Достаем, вынимаем торт из формы, смазываем бока кремом, измельчаем оставленный шоколадный корж и обсыпаем торт сверху. Накрываем сверху фольгой и убираем в холодильник на ночь.

Торт очень нежный, мягкий, как мороженое. 🍦

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне

09.07.2023
6813

Комментарии

mariaizabella
Мария ♒·Мама двоих (4 года, 9 лет)
стикер
19.11.2023 Нравится Ответить
mariaizabella
Мария ♒·Мама двоих (4 года, 9 лет)

Наталья, спасибо большое за рецепты!

Может вам хештег завести под вашими выпечками, так удобнее было бы искать)

18.11.2023 Нравится Ответить
ladyboss1881
Марина·Мама сына (5 лет)

Наталья! Так нельзя! 🤣🤣🤣

Думаю "Не буду печь. Лето. Отпуск от духовки." А тут ты с рецептом подробным! 👍😍

09.07.2023 Нравится Ответить
mommy_nadia
Надежда Савина·Мама двоих (4 года, 12 лет)

Не удаляйте, пожалуйста, пост ❤

09.07.2023 Нравится Ответить
princess31
Анна·Мама дочки (5 лет)

Я про такой впервые слышу. Наверно вкусненько 😋

09.07.2023 Нравится Ответить
kireeshkale
Киреева❤️·Мама двоих (1 год, 3 года)

Шикарный подробный рецепт ,спасибо! А можно ли меньше сахара положить? Или есть риск провала в этом случае🥲

09.07.2023 Нравится Ответить
natalie-75
Наталия·Мама сына (9 лет)

На здоровье! 🤗Не знаю насчёт сахара, я в первый раз пекла. Но, думаю, если немного уменьшить, ничего не случится. 😊

А в крем в оригинальном рецепте нужно было положить 200 гр сахарной пудры. У меня столько не было, положила 160 гр. И очень вкусно.)

09.07.2023 Нравится Ответить
kireeshkale
Киреева❤️·Мама двоих (1 год, 3 года)

@natalie-75, спасибо🙂❤️

09.07.2023 Нравится Ответить
olgasden
ольга·Мама двоих (1 год, 6 лет)

Очень вкусно и красиво! И почти 1.5 кг сметаны на торт 😳. Приятного аппетита!

09.07.2023 Нравится Ответить
viktoriya_regia
Виктория ·Мама двоих (6 лет, 12 лет)

Потрясающий торт! Вы молодец. Я уже полдня вожусь с тортом на сковородке, а воз и ныне там

09.07.2023 Нравится Ответить