Как приготовить яркий борщ с кислинкой?
Идеальный рецепт борща! Выручайте) чтобы получился яркий и с характерной кислинкой
Комментарии
Я делаю обычный борщ, а муж по вкусу себе лимон давит в тарелку
Лук ,морковка, перец болгарский, белый корень, свекла, томатная паста , 1 литр томата домашнего, соль , перец черный молотый по вкусу.Это пережарка . Все пережариваем по очереди добовляя томатную пасту и 1 литр томата, если вкусная пережарка то и борщ будет вкусный и все равно что будет за бульон на говядине, свинине или курице. Но я приподчитаю кончно говядина
Я варю просто как обычный суп. В зажарке лук, морковь, свёкла и томатная паста. В конце добавляю сок свёклы (для этого заранее свежую свёклу заливаю водой), и лимонную кислоту по вкусу (для кислинки). И в конце ни в коем случае не накрывать крышкой до остывания!
Готовый замороженный бульон мираторг + заправка для борща Магги + суперсуп борщ
Ну и капуста коротошечка морковка мяско по вкусу)
Главное что не запаристо (хотя я и это максимум раз в год😅)
Кислинка с помощью рассола маринованной капусты..я так делаю..иначе запах лимона все-равно присутствует
Свеклу добавить в самом конце и столовую ложку уксуса. Еще 5 минут потомить.
В зажарку добавляю лук, морковь, свеклу, немного уксуса, томатную пасту. В сам борщ кладу еще тертую свежую свеклу, половину в зажарку, половину в борщ. Еще добавляю немного сухого чеснока и сладкой паприки + несколько зубчиков свежего чеснока через давилку
Для красноты добавляю в конце вареную свеклу. Для кислинки лимонную кислоту или лимонный сок.
Яркость зависит от свеклы, если старая, то может не дать цвет, но сейчас не должно такого быть. Кислота от томатной пасты, плюс лимона в конце можно выдавить или чуть уксуса капнуть.
Я прямо в кастрюлю с толстым дном кидаю по 1 шт в такой последовательности: картошку соломкой, морковь и свеклу тёртую, лук кубиками, чеснок мелко порезанный, затем заливаю водой и варю до того как картошка будет почти готова, после этого добавляю большую ложку томата и немного капусты нашинкованной, варю пять минут, пробую, если кислоты не хватает, выжимаю лимона четверть, иногда половину, довожу до кипения и выключаю.
Когда борщ будет готов, влить чуть сок свежей свеклы, и отключить, и самое главное чтобы борщ сильно не кипел. И я добавляю в зажарку сок лимона.
Делаю как Белькович
Вот прям ооооочень хорош выходит
Я тоже использую, но в дополнение к своей зажарке. Секретный ингредиент, муж думает что от того что я русская такой вкусный борщ варю🤣🤣🤣
Девочки, большое спасибо всем, кто откликнулся❤️❤️❤️