Как сделать подтеки на торте?
Девочки, среди вас наверняка есть кондитеры)Как сделать подтёки на торте?и на чем можно потренироваться отсаживать крем через насадку,чтобы не переводить крем🤣у мамы скоро день рождения, хочу испечь торт,обычно украшала фрукты,ягоды,а тут захотелось что то красивое сделать.
Лучший комментарий
Комментарии
Подтеки шоколад молочный + сливки, можно поставить стакан вверх дном в холодильник, охладить хорошо и на стакане сначала сделать подтеки, примерно на середине высоты стакана должны останавливаться, есои если пропорции шоколада и сливок правильно сделали) шоколад+сливки не должны быть слишком жидкими и слишком густыми) примерно как сметана 15%)) пропорции не подскажу, я давно уже на глаз делаю)
Тренируйтесь прям на креме. Его обратно в мешок потом.
@darina1202, а что может случиться? Если станет слишком мягкий, охладите . В холодильник.
Ну и соблюдайте сроки годности.
@amalisa не знаю,расслаиваться потом будет или ещё что
Где-то читала, что для тренировки делают картофельное пюре с консистенцией крема. Но сама так не пробовала)
Имеется ввиду, чтоб набить руку делать красивые узоры до того, как начать работать с кремом
@snegireva_katerina да вот тоже где то видела девушки писали про пюре
Подтеки шоколадной глазурью, шоколад+сливки
А тренироваться кремом узоры делать на любой поверхности ровной, мб доска разделочная. Потом этот же крем обратно в мешок
Ради одних подтеков не покупаю сливки, тем более если не знаете работу с ними и сколько добавлять , то масса может свернуться.
Пример на один небольшой торт диаметром 18-19 растапливаю 100г шоколада и в него добавляю 10г растительного масла, ни больше, ни меньше и на охлажденный торт покрываю, можно перед этим га минут 30-40 убрать торт в морозку